Je li silicij za hranu siguran?

Je li silicij siguran za konzumiranje? FDA vjeruje da je silicij u hrani obično siguran za ljude sve dok se konzumira u malim količinama.

Je li silicijev dioksid kancerogen? Trenutačno nema dokaza koji upućuju na to da uporaba silicija u hrani može uzrokovati nastanak raka. Agencija za zaštitu okoliša također je izjavila da amorfni silicij predstavlja "minimalni rizik" za ljude.

Iako rijetke, nuspojave silicija postoje, uključujući alergijske reakcije i probavne probleme. Posebno nanočestice koje se nalaze u hrani, uz spojeve poput srebra, titanijevog dioksida, željeznog oksida i cinkovog oksida, također mogu uzrokovati gastrointestinalne probleme kao što je sindrom crijevnog curenja i mogu uzrokovati oštećenje stanica. Zbog našeg ograničenog razumijevanja dugoročnih -učinaka konzumiranja nanočestica, potrebna su daljnja istraživanja.

Još jedna značajna razlika je da se vrsta silicijevog dioksida u hrani razlikuje od kristalnog silicijevog dioksida. Kristalni silicijev dioksid sastavni je dio tla, pijeska, granita i drugih minerala, a dugotrajno-izlaganje može predstavljati opasnost za dišni sustav. Stoga osobe koje dolaze u bliski kontakt s ovim spojem moraju biti posebno oprezne kako bi spriječile nuspojave.
Najosjetljiviji na nuspojave od izlaganja kristalnom siliciju su oni koji rade u industrijama kao što su rudarstvo, čelik, građevinarstvo i pjeskarenje.

Ima li koristi?

Postoje li poznate dobrobiti dobivanja silicija iz hrane? Sveukupno, kada se konzumira kao dodatak hrani, čini se da su njegove dobrobiti za ljudsko tijelo ograničene, osim poboljšanja teksture i roka trajanja hrane. To može biti zato što silicij u obliku prehrambenih aditiva ograničava crijevnu apsorpciju. Međutim, nabava proizvoda s više koncentriranog silicijevog dioksida, kao što je dijatomejska zemlja, doista može imati neke prednosti. Neka istraživanja također sugeriraju da je silicij esencijalni mineral za ljudsko tijelo, pomaže u jačanju kostiju, kose, noktiju i zuba, te da može imati učinak protiv- starenja, sprječavajući simptome povezane s nedostatkom silicija.
Studija u International Journal of Endocrinology pokazuje da silicij igra važnu ulogu u podržavanju izgradnje kostiju i zaštiti kostiju, a također sudjeluje u stvaranju kolagena. Istraživanja također pokazuju da silicij može poboljšati gustoću i fleksibilnost kostiju te ima zaštitni učinak na zube.
Dakle, koliko silicija je sigurno? Stručnjaci ističu da se prirodni silicij može dobiti konzumiranjem zdrave biljne -hrane i biljaka kao što su cjelovite žitarice, zeleno lisnato povrće, mung grah, dinja itd. Osim toga, određene biljke kao što su listovi koprive, trava preslice, zobena slama i šipak također su bogate silicijem i mogu se konzumirati kao dodaci prehrani i čaj. Postoje dokazi koji upućuju na to da bi unos oko 40 miligrama silicija dnevno iz prehrane mogao biti povezan s jačim kostima.
Važno je napomenuti da propisi FDA propisuju da količina silicijevog dioksida dodanog hrani ne smije premašiti 2% ukupne težine hrane. Stručna skupina za vitamine i minerale odredila je siguran dnevni unos silicija na 12 miligrama po kilogramu tjelesne težine dnevno (za odraslu osobu tešku 60 kilograma). Iako konzumacija veće količine silicijevog dioksida nego inače nije nužno opasna, trenutačno nema dovoljno istraživanja koja bi pokazala određene sigurne razine unosa.
Osim toga, u većini slučajeva, silicij u hrani je veganski, jer se obično umjetno sintetizira u laboratoriju. Najčešće se koristi kao sredstvo protiv zgrudnjavanja za održavanje slobodnog protoka hrane u prahu i sprječavanje upijanja vlage. Ovaj aditiv možete pronaći u hrani kao što su prašak za pecivo, proteinski prah, šećer, sol i začini.

Kontaktirajte nas