Primjena silicijevog dioksida u preradi hrane

Posljednjih godina primjena silicijevog dioksida u području prerade hrane postala je sve raširenija. Silikonski dioksid je bezbojan, proziran spoj bez mirisa koji se obično nalazi u prirodnim tvarima kao što su kvart, staklo i pijesak. U preradi hrane,

Silicij ne samo da služi kao punilo, već ima i funkciju otpornosti na vlagu i otpornosti na oksidaciju te PH stabilnosti.

1. Primjena silicija kao punila

Zbog izvrsnog djelovanja u različitim tvarima, silicijev dioksid se često koristi kao punilo u preradi hrane. Kao punila najčešća su silicij i kalcijev silikat, jer su njihova okusa lagana i ne utječu na samu teksturu hrane. Silicijev dioksid kao punilo ne samo da ima

estetski učinak, ali također može povećati volumen i smanjiti težinu hrane. Dodavanje male količine silicijevog dioksida i kalcijevog silikata

bombonima, čokoladama i drugim slasticama može povećati svoj volumen, smanjiti težinu i smanjiti troškove proizvodnje bombona i čokolade, smanjujući upotrebu šećera i masti.

2, Primjena silicija u sprječavanju vlage
Sprečavanje vlage važan je zadatak u procesu proizvodnje hrane. Iako je većina hrane usredotočena na smanjenje vlage tijekom proizvodnog procesa, na njih može utjecati vlaga u vlažnim ili visoko-temperaturnim okruženjima. Silicijev dioksid naširoko se koristi u preradi hrane koja zahtijeva izbjegavanje vlage, poput mlijeka u prahu, žitarica i zobenih pahuljica. Silicijev dioksid može apsorbirati vlagu iz ove hrane, čineći je suhom i stabilnom te ublažavajući kvarenje hrane uzrokovano prekomjernom vlagom.
3, Primjena silicija u antioksidativnim svojstvima
Oksidacija je jedan od glavnih uzroka kvarenja hrane, budući da može oštetiti hranjive tvari poput masti, proteina i vitamina u hrani. Stoga mnogi proizvođači hrane odlučuju koristiti antioksidanse kako bi spriječili kvarenje hrane. Silicijev dioksid naširoko se koristi u procesu proizvodnje mnogih namirnica kao što su kolači, kolačići i čips zbog svojih jakih antioksidativnih svojstava. Silicijev dioksid ima dobar zaštitni učinak na hranjive tvari poput masti i bjelančevina u hrani te može produžiti rok trajanja hrane.

Kontaktirajte nas